邵阳猪血丸子，隧说念土猪五花肉制作，新邵县博奕种养专科合营社，电话：13378913111
一、历史配景
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邵阳猪血丸子始于清康熙年间，湖南邵阳地区的传统名点菜，亦称“猪血圆子”或“猪血粑”。在湖南邵阳，每到农历十二月前后，实在每家每户齐会制作这种人所共知的好菜，以供数月之需。它是当地冬至腊月制作的一种过年食物，有着历史悠久的传统。
二、制作工艺
主要原料：邵阳猪血丸子的主要原料包括豆腐、五花肉、猪血等。其中，豆腐选择黄豆磨制，且挑选嫩滑的行为首选；五花肉则挑选肥瘦适中的；猪血要选择活猪刚屠宰的未凝清新血。
辅料：橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等是制作猪血丸子的常用辅料，它们能为丸子增添特有的香味和口感。
张开剩余57%三、制作门径：
先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎。将清新猪肉切成肉丁或条状。拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少量麻油、香油、味精、芝麻等佐料。搅动匀后，作念成馒头大小椭圆表情的丸子。放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让炊火熏干，熏烤期间火候主办极度要道，唯有素养丰富的老技能东说念主才气制作出腊香扑鼻、风范特有的猪血丸子。
四、外不雅与口感
邵阳猪血丸子外在黑乌乌的一团，内里却是白中透红。将它切至薄片，迪士尼彩乐园3吧油汪光亮的质感，透着一阵柴火香扑鼻而来。吃起来爽口弹牙，鲜香四溢，口感香糯有嚼劲。
五、养分价值
邵阳猪血丸子含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。医学征询解释，常吃猪血能减速机体病弱，提升免疫功能，还能清洁东说念主体喜新厌旧所产生的“垃圾”，因此有东说念主体“清说念夫”的好意思称。
六、食用递次
邵阳猪血丸子的食用递次各样，不错蒸煮炒齐不错。以下是两种常见的食用递次：
蒸食：将猪血丸子切片后，冷水上锅蒸，大火烧开后转小火蒸5分钟即可食用。心爱辣的小伙伴在上头撒上辣椒粉简略加点老干妈等辣酱。
炒食：将猪血丸子切片后，先用滚水煮软化并去除过剩油脂和盐，然后切片备用。接着热油锅，倒入猪血丸子迪士尼彩乐园 官网炒至两面微焦后装出。再在油锅里倒入适量油，倒入青蒜白、小米辣炒香，倒入猪血丸子，加入一丝点水，放入青蒜叶，翻炒、调味后即可出锅。
发布于：湖南省